Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

Абураге

Абураге
АБУРАГЕ
(яп.). Сваренная с маслом соевая масса или концентрированный соевый соус.
2005

См. также `Абураге` в других словарях
     (япон.). Сваренная с маслом соевая масса или концентрированный соевый соус.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)