Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

Ардей (перец жареный)

Ардей (перец жареный)
Ардей (перец жареный)
Сладкий перец (стручки, разрезанные на четвертинки) обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета, переложить в тарелку, полить винным уксусом, посыпать солью, накрыть крышкой и дать постоять 15 мин.
Точно так же готовят гогошары, кабачки, баклажаны.
2005